東アジアでは、食道がんのほとんどは扁平上皮がんです。
そのリスクが飲酒・喫煙習慣により増加することは、数多くの疫学研究によって示されています。
飲酒・食道がんとの強い関連
飲酒については、飲まないグループに比べ、１日当たり日本酒にして１合以上から食道がんのリスクが上がり、1合から2合のグループで2.6倍、2合以上のグループで4.6倍高くなっていました。
日本酒１合と同じアルコール量は、焼酎で0.6合、泡盛で0.5合、ビールで大ビン１本、ワインでグラス２杯（240ml）、ウイスキーダブルで１杯です。
